西餐餐具用法大全!看完这个就不用再担心吃不来西餐啦~!

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之前有小伙伴给留言,说每次吃西餐看到一堆餐具就紧张。。。

所以今天来给大家再仔细介绍下西餐里的餐具都是怎么用的~

各种盘子碗,的确是麻烦,如果也弄过不清的,就快看看吧~

或者转给你的小伙伴们,下次都别紧张啦~


西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子,都是手的延伸,例如盘子,它是整个手掌的扩大和延伸;而叉子则更是代表了整个手上的手指。

西餐餐具用法大全!看完这个就不用再担心吃不来西餐啦~!


中国的餐具进化的很快,基本上现在给你个筷子和勺,一个碗一个碟,就足够吃各种东西啦,


但是在西方,到现在为止,在进餐时仍然摆了满桌的餐具,例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。在饮食文化上,西方的确起步较晚,进展也十分迟缓的说。。。


餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前,先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。正常的顺序就是汤、头盘、主菜、甜点~


摆餐具~

按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食,散餐亦即点菜,大餐亦即宴会,餐具依食品内容与时间不同而变,都有一定的规则:

西餐餐具用法大全!看完这个就不用再担心吃不来西餐啦~!

(1)餐具放置的范围,以每一位客人使用桌面横24英寸,直16英寸为准。

(2)底盘在正餐采用时,预先放置在客座的中央位置,盘沿距桌边不超过1/4英寸。

(3)餐刀一只,置于底盘的右侧,刀口面得朝向底盘。

(4)汤匙一只,置于餐刀的右外侧,匙心向上。

(5)餐叉二只,底盘的左内侧是生菜叉一只,紧接着左外侧是餐叉一只,叉齿向上。

(6)点心叉及匙各一只,摆置在底盘的前上端;事实上,餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙,它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方,碟上横置牛油小刀一只,与餐叉平行。

(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置,靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。


餐具的用法

从离自己餐盘最远的刀、叉或匙开始用, 然后朝著餐盘的方向,每道菜依序使用一种餐具。甜点匙与叉通常排在餐盘的上方,不过有时是随著甜点一道送上来的。

西餐餐具用法大全!看完这个就不用再担心吃不来西餐啦~!


总之,只要记得「从外往内」的使用顺序,一定没问题。食物的切法与吃法可分为「美式」「欧式」,两 种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盘中,然后用刀子切成一口大小的块状,切了几块,再把刀横放在餐盘上方的边缘,刀锋向内。接著,左 手拿的叉换用右手拿,即可开始吃。(如果是左撇子,可继续用左手拿叉,叉尖向上。)


欧式的切法跟美式一样,右手拿刀、左手拿叉,不同的是吃法,切完后,叉子仍然留在左手, 叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。


用餐完毕

用餐完毕时,不可以把餐盘从面前推开,应该让它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉状放在餐盘里,表示用餐完毕。其实,刀叉应该并排放,左叉右刀,刀锋向内、叉尖向下,呈十点钟和四点钟的方向放在餐盘里,而且要确定放好,以免餐盘移动时刀叉会滑落。


凡是用过的刀叉匙绝对不可以再放回餐桌上。用过的汤匙也不可以留在杯子里,汤匙应该放在专用的汤碟上。没用到的刀叉匙一律让它们留在餐桌上。


再来普及一下他们的名字~

如果你去吃饭,不小心弄掉了切黄油的刀想再要一个,也得会跟人家用英文说对不对~~

butter knife——抹黄油的刀

butter plate——盛放黄油的盘子

fish fork——鱼叉,吃鱼用的,不是来抓鱼的。

meat fork——吃肉用的叉子

salad fork——吃沙拉用的叉子

napkin——餐巾纸

plate——主盘,你所吃的食物自己都可以放到这里。

water goblet——水杯,盛清水,注意是高脚杯。

red wine glass——红酒杯

white wine glass——白酒杯

sherry glass——葡萄酒杯,或者是叫雪利酒(不要笑,不知道和红酒有什么区别,知道的告诉一声)。

oyster (shellfish) fork——用来挖壳类海鲜的叉子

soup spoon——汤匙

fish knife——吃鱼用的刀,和叉子搭配。

service knife——公用刀具


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